- 最後登錄
- 2023-5-13
- 在線時間
- 61 小時
- 註冊時間
- 2007-5-19
- 閱讀權限
- 80
- 精華
- 2
- UID
- 1342346
- 帖子
- 21427
- 積分
- 180906 點
- 潛水值
- 836417 米
| 分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。 新聞出處:TVBS
今天的內行美食,要帶各位來品嚐古早味,彰化一輛行動餐車,賣的蘿蔔糕很不一樣,老闆用純豬油來煎,香氣十足口感油而不膩,除了蘿蔔糕,這裡的燉湯也是老饕必點,佛跳牆、香菇人蔘雞、藥膳排骨口味近20種,老闆說除了真材實料,傳統古早味的作法,是好吃的重要關鍵。 手工蘿蔔糕在熱油鍋裡滋滋作響,中火慢煎,直到外皮變得金黃香酥,老闆說蘿蔔糕要好吃,秘密武器就是這鍋豬油。業者:「煎的比較酥比較焦,都是用豬油煎的,吃起來比較古早味。」民眾:「它很酥脆,然後因為它要加蛋,再加一點它的醬汁。」 彰化市這輛行動餐車,除了賣古早味蘿蔔糕,老闆引以自豪的還有藥膳燉湯,佛跳牆、香菇人蔘雞、藥膳排骨,口味近20種。業者:「它的特色就是不用加味素,自然食材就會甜了。」 不論什麼口味,同樣的特色,就是每一盅都有滿滿餡料,燉煮3、4個小時 ,食材鮮甜的精華都在湯裡。民眾:「清清淡淡的,然後人參味還滿重的。」 老闆從晚上9點營業到2點,5個小時能賣超過200碗的燉湯,蘿蔔糕也能賣出至少200份,而且一賣就是20年,老闆說要抓住客人的胃,秘訣除了真材實料,獨特的古早味是最大關鍵。
... |
附件: 你需要登錄才可以下載或查看附件。沒有帳號?註冊 |